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Mehle
Weizenmehle
Weizenmehl Type 405 "Haushaltsmehl"
* enthält wenig Geschmacksstoffe
* geeignet für Kuchen, Kleingebäck und zum Binden von
Soßen.
* Mineralstoffgehalt unter 0,50%
Weizenmehl Type 550 "Brötchenmehl"
* kräftiger im Geschmack
* geeignet für Hefegebäck, Brötchen und verschiedene
Brotsorten
* Mineralstoffgehalt zwischen 0,50-0,63%
Weizenmehl Type 1050 "Brotmehl"
* kräftiger Geschmack
* hoher Eiweißgehalt (Kleber)
* als dunkles Weizenmehl am meisten zum Brotbacken
verwendet.
Roggenmehle
Roggenmehl Type 997/1150/1370
* schmeckt kräftig und wird vor allem zum Backen von
Misch- und Sauerteig-Broten verwendet.
Roggenvollkornmehl (RVM)
Roggenvollkornschrot
Spezialmehle
Grünkernmehl
Buchweizenmehl
Sojamehl
Hirsemehl
Hafermehl
Weizenkleber (für schwere Brot- und Vollkornteige)
Reinweinsteinbackpulver (ohne Phosphat)
Speisegetreide
Weizen, Roggen (auch aus kontrolliert biologischem Anbau)Dinkel, Grünkern (Grünkerngriess, -schrot)
Gerste, Gerstegraupen
Haferkerne
Buchweizen
Hirse
Sechskornmischung
Naturreis
Griess
Weizengriess
Weizenvollkorngriess
Maisgriess
Dinkelvollkorngriess
Hartweizengriess
Brotbackzutaten
Brotmischungen
Brotgewürz
Natursauerteig (flüssig)
Trockensauerteig
Trockenhefe
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